完売しました！『ブラジル一番摘み・ブルボン・クラシコ・セーラネグラ農園』限定100㎏
お米に新米・古米があるようにコーヒーにも新豆（ニュークロップ）・古豆（オールドクロップ）があります。
ニュークロップはオールドクロップに比べて香りや味などで力強さを持っており、スペシャルティコーヒーとして、とても人気があります。
通常、市場に出回るのが収穫し、その年の年末から年明けになるブラジル産コーヒーを新鮮な状態でどこよりも早くお届けいたします。
セラード高原の中心地標高1,150mの高地で栽培され収穫されます。生産農場は徹底した近代農業技術の下で管理され、灌漑と乾燥設備そして水洗精選方も完備しています。FUNDACCER（セラードコーヒー研究所）の指導の下、一貫した栽培育成システムで管理されどの農園で収穫しても80点以上のスペシャルティーグレードである事が条件で日本に向けて出荷されます。
乾燥方法は従来の大量生産型のコンクリート乾燥法と違い、Win’dry（風干し）を採用し、じっくりと天日にかけて乾燥させています。従来の乾燥方法と違い網棚にのせ風力により低温均一乾燥を実現させました。スペシャルティコーヒーは品種・標高・収穫・乾燥・情熱、そしてその大地の地力の条件が全て揃い初めて出来るので何と言っても豊かなフレーバーと甘味が特長です。手摘み完熟豆の基本はWin’dryです。乾燥工程における化学的に起こるダメージなどの心配が少なく、また低温で乾燥を行うことによりフレーバーが豊かなコーヒーができあがります。
特に収穫して数ヶ月間の新鮮な時期には蜂蜜の香りが出る事もあります。今までの実績から見てもブルボン種は毎年安定的に優れた味を出しています。一番摘みは鮮度が非常に高いので、香り・味、ともに強く出ます。深煎りでもその特長は残ります。
【生産者情報】
原産国：ブラジル
農園名：セーラネグラ農園
生産者： 日系人ナカオファミリー
生産地：ブラジル・ミナスジェライス州
標高：1150ｍ
収穫時期：７月
製法： Semi-Washed（水洗式）
今回はアルミのメタルパックで入荷しました。
2021FastCropの刻印がしっかり刻まれています。
※こちらの商品は味のタイプがマイルドな中煎りとビターな深煎りの２種類ございます。１００㎏の限定販売です。
