simizu manabuの記事一覧
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こだわりその２：欠点豆のハンドピック
詳細を見る豆に雑味が出る不良な豆を一粒一粒手作業で取り除いています。 焙煎する前の生豆には生産地の収穫・精製・管理の状況などによって不良な豆や異物が混じってしまいます。こうした欠点豆は…
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こだわりその３：個性に合わせたロースト
詳細を見る生豆本来の持ち味を最大に引き出す丁寧な個別の焙煎をしています。 コーヒーは産地や種類などによって生豆の特性も異なります。特性に合わせて浅煎りや中煎りや深煎りと焙煎度を変え、そ…
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こだわりその４：少量づつの焙煎
詳細を見るコーヒー豆は生鮮食品です。 当店では、常に新しい新鮮なコーヒー豆をご用意しています。 コーヒーは焙煎した直後から残念ながら酸化がはじまります。（酸化したコーヒーは変に酸っぱ…
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こだわりその５：直下釜で煎る
詳細を見る直火式焙煎機で煎った豆はコーヒー本来の味を際立たせます。 当店は下から直接火を当てて煎る直火式タイプの釜です。直火式の釜はコーヒー豆本来の持つおいしさ（私が一番求めている甘み…
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おーがにっくブレンドびたー（深煎り）：200ｇ
詳細を見る甘い香りと深いコク、きれいな苦みに負けない甘みを味わえます。有機栽培豆で作った環境と体に優しいコーヒーです。 おーがにっくブレンドびたーかんたんドリップバッグ…
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安心・安全・新鮮へのこだわり
詳細を見るまなぶおじさんの珈琲工房の安心・安全へのこだわり コーヒーってどれを飲んでも同じ。変に酸っぱかったりエグかったり気持ち悪くなったり・・・とか・・・ そんなコーヒーのイメー…
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でかふぇ・びたー・ころんびあ・かんたんドリップバッグ
詳細を見るしっかりしたコクとほろ苦さ、後味すっきりのビターコーヒーです。 化学薬品を一切使用していない自然界にある液体二酸化炭素でカフェインだけを99％抽出しているので安心安全です。妊…
