【完売しました】タンザニア・リマセレクション
こちらの商品はおかげさまで完売しました。
次回入荷をお楽しみに。
タンザニアコーヒーは北部のキリマンジャロ山麓やアルーシャ地区、ンゴロンゴロクレーター保護区など、ケニア国境近くの大規模農園が有名ですが、近年はマラウイ、ザンビア国境の南部産タンザニアコーヒーの品質向上が認められています。
Lima Limitedは2003年に設立された脱穀業者で、MbeyaとMbingaにドライミルを所有しています。
チェリーの買い付けから精選までを運営し、製品名の“リマ セレクション”は、Lima Limited の高い品質を受け継ぐ生豆に冠され、流通されているものです。
90%以上完熟チェリーであることを受け入れ基準としており、脱肉・ミュシレージ除去・アフリカンベッドと呼ばれる高床式網棚での天日乾燥が行なわれています。
ドライパーチメントは、脱穀、スクリーン選別、比重選別後、丁寧にハンドピックされます。
このような一つ一つの丁寧な精選・品質チェックによって、明るくクリーンな酸味を持ち、大粒で粒の揃ったコーヒー作りが行われています。
原産国：タンザニア
生産地：タンザニア南部ンベヤ地区、ンビンガ地区
生産者：LIMA Mbeya Dry Mill 23CPU
標高：1700ｍ
製法：ウォッシュド製法
※CPUでの作業・・・受入検査（完熟果実の比率が９０％以上でないとリジェクト【英語で「却下する」「不合格にする」「除く」といった意味です】→果肉除去→ミシュレージ除去→水洗→比重選別→乾燥（アフリカンヘッドでの天日乾燥）→ハンドピック
※Lima Limitedでの作業・・・遺物除去→脱穀→スクリーン選別（AA企画に仕上げます）→比重選別→ハンドピック
タンザニアAA・リマセレクション（中煎り）
