エルサルバドル・SHGカトゥーラ・ブラックハニー販売開始です。

中米グァテマラとホンジュラスの隣りに位置するエルサルバドル共和国。
エルサルバドルは中米グァテマラとホンジュラスの間に位置し米州大陸部で一番小さい国です。
最西部に位置するアワチャパン県にあるエルグアモ(El Guamo農園産のスペシャルティ―コーヒーをご紹介します。
こちらの農園はフェルナンド・アルファロさんとホセ・エンリケ・グティエレスさんにより運営されており、お二人ともエルサルバドル国内で長きにわたりコーヒー生産へ携わっています。自社農園のコーヒーの品質向上に努めるだけではなく、地域のコーヒー産業の活性化も図っており、地元の人々を雇用するなど、地域全体の生活向上にも貢献されています。
彼らは「カップの質・環境の質・労働社会の生活の質」の3つの質を向上させる独自の哲学を持ち、国内のコーヒー産業活性化の一翼を担っています。

豆のサブタイトル『ブラックハニー』とはハニー製法という生豆の精製方法の1つで、収穫した完熟コーヒー果実の果肉を取り除いた後、豆の周りに付いたミューシレージと呼ばれる粘液質の部分を残した状態でゆっくりと乾燥させる製法なんです。この製法には他に『イエローハニー』『レッドハニー』があり、それぞれ粘液質を残す割合と乾燥させる期間によって区別されます。
『ブラック ハニー』は果肉だけを取り除いて粘液質すべて残し約1ヶ月乾燥させるというハニー製法の中で一番手間がかかるのですが、それにより独特の甘い風味が感じられるコーヒーに仕上がるんです。

ぜひ人気のハニー製法によるコーヒーをご堪能ください。
【生産者情報】
原産国:エルサルバドル共和国
農園名:エルグアモ農園(El Guamo農園)
生産者: フェルナンド・アルファロ/ホセ・エンリケ・グティエレス
生産地:アワチャパン県タクバ市 ラ・パンデデュラ
標高:1200m
製法: Semi-Washed(ハニー製法)


今回はこんな麻袋で入荷しました。

※こちらの商品は味のタイプがマイルドな中煎りとビターな深煎りの2種類ございます。30㎏の限定販売です。


mamebotanエルサルバドル・SHGカトゥーラ・ブラックハニー(中煎り)


こちらの商品はかんたんドリップバックもございます。
mamebotanエルサルバドル・SHGカトゥーラ・ブラックハニー(中煎り)かんたんドリップバック10個入り


こちらの商品はかんたんドリップバックもございます。
mamebotanエルサルバドル・SHGカトゥーラ・ブラックハニー(中煎り)かんたんドリップバック30個入り


mamebotanエルサルバドル・SHGカトゥーラ・ブラックハニー(深煎り)


こちらの商品はかんたんドリップバックもございます。
mamebotanエルサルバドル・SHGカトゥーラ・ブラックハニー(深煎り)かんたんドリップバック10個入り


こちらの商品はかんたんドリップバックもございます。
mamebotanエルサルバドル・SHGカトゥーラ・ブラックハニー(深煎り)かんたんドリップバック30個入り


こちらの商品は生豆もございます。
mamebotan 【生豆】エルサルバドル・SHGカトゥーラ・ブラックハニー:200g


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